說到正統杭州菜，那就絕對不能不知「天香樓」這間餐廳，目前在台北除了最具歷史的亞都麗緻飯店外，東區 SOGO 以及信義區都已早有分店，而因客群的不同，各餐廳都各有獨自特色，像是筆者這次來到的館外復興 SOGO 天香樓 ，就將歐式下午茶概念融入杭州菜料理中，饕客們除了能一次能品嘗到更多菜色的小盤料理外，價格也更加親民，你不需要再因為每一道都想吃，而點一大堆，特別是胃口小的朋友！
SOGO 天香樓 介紹
館外復興 SOGO 天香樓位於 11 樓，如果你是搭手扶梯，那一上來就會看到。基本上如果是平日中午，不太需要訂位，而晚上或是假日全天，筆者建議要過來之前先訂個位或打電話詢問會比較保險。
而下午茶套餐是由三款精緻的天香小碟，以及道地主食與風雅甜點各一款所組成，天香小碟共有六道、道地主食有「天香東坡肉」與「松露獅子頭」兩種、風雅甜點同樣是兩種：「酒釀甜湯圓」與「杏香松子路」，如果是兩個人一起去吃，就可以全部都享用到。
融合歐式下午茶概念，SOGO 天香樓的杭州菜下午茶也是擺上專用架，是不是非常特別！
上層為天香小碟，由左到右分別是天香小碟：「天香糖心燻蛋」、「梅汁蕃茄」與「花雕醉雞」，而下層則是風雅甜點的「杏香松子路」。其中 “天香糖心燻蛋” 是天香樓最招牌的小菜，由新鮮土鴨蛋烹煮至半熟後，經由特調的醬汁入味以及燻製，才能造就出蛋黃呈糖心軟嫩，不僅非常好吃，蛋黃更是入口即化，搭配蛋白散出的煙燻味，真的會讓人一吃上癮。
“梅汁蕃茄” 主要是用來開胃，以新鮮蕃茄淺漬紫蘇梅特調梅汁，口感酸甜酸甜。而 “花雕醉雞” 一直以來都是筆者最愛的料理，肉質吃起來非常鮮嫩，水晶般膠質以及花雕酒味更是最讓人迷戀的部分。
“杏香松子露” 是由南、北杏仁經過烘烤後，才磨成泥熬煮成糊狀，上桌前會在加入烤香的松子，不僅香甜可口，跟其他類似甜點相比，更別有一般風味。
另外一組上層由左至右分別是：「嗆蓮藕」、「醬鴨」與「錦菇拌水蓮」，甜點則是「酒釀甜湯圓」。
三道小菜中，筆者特愛 “錦菇拌水蓮” 這道，它是特選本地特產的鮮嫩水蓮，與獨特的錦菇涼拌醃製，吃起來口感相當清脆，同時那醃製醬料跟水蓮搭配起來，可說是大大加分，完美提味！”醬鴨” 是一道非常傳統的杭州小菜，主要是以醬油、糖與香料調配滷汁，將鴨肉醃漬後再蒸煮提味。至於 “嗆蓮藕”，同樣蠻適合拿來開胃用，其花椒的獨特香氣可使人食慾大開。
“酒釀甜湯圓” 相較於杏香松子路，這道更是天香樓招牌甜點，所有湯圓都是手工製作，有芝麻湯圓、小湯圓兩種，透過酒釀及酒釀及少許蜜橘烹煮而成，最後再加上特製的桂花蜜。
主食部分，一看到這張圖大家應該都知道是「東坡肉」，也是各方饕客聞名而來的最經典名菜，上菜時會搭配一碗白飯，讓饕客盡情享用。烹飪方式是使用帶皮的五花肉，以文火燜煮至軟至軟嫩，入口即化，即便是瘦肉部分也相當嫩，而調味醬油不只是鹹，還帶點甜味，淋上白飯再搭配東坡肉，真是完美啊！
如果你是第一次來到天香肉，兩道主食筆者絕對推薦先點東坡肉。
另一道主食為 “松露獅子頭”，肉的部分雖然紮實，但吃起來也近乎入口即化（也就是很嫩的意思），搭配上松露後，口感綿密細緻，也散發獨特的香氣。
吃完下午茶覺得還不夠怎麼辦？沒關係，SOGO 天香樓還有另一個更划算的輕食套餐，就是「午茶輕食套餐」，共有三道點心以及一道甜點。
天香樓的「小籠包」皮製作相當薄，內餡塞得很飽滿，咬下去裡面香醇的湯汁也會瞬間溢出，筆者建議一上桌就要先吃！另外還會附上嫩薑以及陳醋，可搭配享用。
「蝦仁燒賣」裡面的餡料非常豐富，像是新鮮河蝦、鮮嫩豬肉、甚至蝦仁都有，而燒賣麵皮也酥軟薄Q，吃下去其香甜口感會圍繞在齒頰間。
「蔥油餅」不僅堅持採用燙麵法來製作 Q 彈餅皮，其口感還完全不油膩，內餡也塞滿三星蔥花，香味十足。
「桂棗鬆糕」的鬆糕非常紮實，且帶點糯米的 Q 勁，口感細緻滑順。
天香下午茶套餐 ( NT$580+10% )、天香午茶輕食套餐 ( NT$288+10% )。下面還有幾道是筆者也蠻推薦可以點來吃吃看。
「水晶肴肉」嚴選豬腿肉，經過多道精細作工來保留水晶果凍般之營養膠質，香嫩沁涼，入口即化。
「油爆鮮蝦 」是使用鮮嫩肥美的鮮蝦，經過油爆後再以酒和少許醬油及糖調味，冷熱皆宜。
「玉葉豌豆仁」 青脆飽滿豌豆仁，拌炒素火腿和杏鮑菇增加口感，用新鮮蘿蔓為匙，清新爽口。
「宋嫂魚羹」使用季節鮮魚以手工去骨，加入火腿、香菇及高湯燉煮，做工細緻且繁複，口感細緻滑順。