沖繩因為過去曾受美國統治關係，不論是文化還是美食，跟日本本島都有許多不同，相信去過的人都有這種感覺。網路上雖然有很多針對單一餐廳的推薦文章，但到底哪些是到沖繩之後，絕對不能錯過的美食呢？這篇就整理 7 個獨特 沖繩料理美食 ，絕對值得你一試，這些在日本本島都很難找到。
7 個絕不能錯過的 沖繩料理美食 ，推薦、整理
1. Rafute（控肉）
Rafute 可說是我最愛的沖繩道地料理，它看起來就跟台灣的控肉一樣，但味道卻有點不同，稍微甜一點，而且不知道為什麼吃起來感覺沒那麼肥。醃料使用醬油、沖繩黑糖以及泡盛酒（米酒），都是沖繩的名產，整體來看跟台灣差不多，但沒有放中藥。肉非常入味且嫩，用入口即化來形容也不為過。
部分餐廳還會跟蕎麥麵搭配，在上方放上幾片薄片的 Rafute，另外也有些人稱這塊肉為 Sanmainiku，三層五花肉的意思。對當地人來說，這道料理只要適量食用，其內部的膠原蛋白與脂肪，都能讓皮膚保持光滑與年輕。
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2. Goya Chanpuru（沖繩雜炒）
看到雜炒，你可能會聯想到應該是一道用很多食材雜炒，事實上並不是，它是一道苦瓜片、雞蛋與豬肉的料理，有些餐廳還會搭配豆腐或是金槍魚罐頭。
沖繩苦瓜跟台灣的有點不同，比較偏淺綠色，也就是印度品種。Goya Chanpuru 這道料理有很多種炒法，看每間餐廳的特性，而最好吃的版本是把苦瓜切成薄片後，煮一定時間的長度並確保依舊有輕微的脆度，豬肉也切薄，炒到成褐色且邊緣彎曲，最後搭配上鬆散的炒蛋，柔和整個苦味。
3. Jimami Tofu（花生豆腐）
一般常見的豆腐都是由大豆製成，但在沖繩中，有一種豆腐是使用花生與馬鈴薯澱粉，也就是這道 Jimami Tofu 花生豆腐，沖繩鄉土料理。Jimami Tofu 的黏性非常精緻，通常作為甜點，會跟生薑、黑糖糖漿搭配食用，但也能像一般豆腐一樣，淋上醬油、少量的生薑以及芥末。
而對花生過敏的人，這道料理當然就避免，不過也不要覺得可惜，還有另一個叫 Shima d、Tofu 可以試試，同樣由大豆製成，但比傳統使用更少的水，因此更加濃密。
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4. Taco Rice（炸玉米餅或塔可飯）
Taco Rice 也是沖繩代表性的料理，過去因為長期受美國軍事影響，很多食物也進行變化，據說這道料理是在其中一個基地附近的城鎮所創造。
看到 Taco 這名字在日本出現，很多可能人會想該不會是指章魚（tako）？當然不是，這裡的 Taco 正是墨西哥薄餅的意思，使用小麥粉或玉米粉製作的餅皮，裡面塞肉、番茄、奶酪等食材，只不過沖繩改用米飯代替墨西哥薄餅。
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5. Umi Budo（海葡萄）
Umi Budo 其實就是海藻，生長在沖繩島周圍，擁有豐富的礦物質，外觀看起來可能讓很多人恐懼，但如果藉由柑橘醬油醃製，其味道會變得清爽又濃郁。夏天的時候也有沖繩店家會把它製作成冰淇淋口味，也很值得一試。
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6. Mozuku（水雲）
Mozuku 同樣也是藻類，主要產於沖繩一帶的珊瑚礁，依樣有大量的礦物質，據傳可以提升免疫系統，有些人更稱它為抗衰老海藻，是日本人為什麼活那麼久的秘密之一。
一般來說很多沖繩餐廳都會用炸的方式處理，也就是變成天婦羅，但如果你不怕它原始的模樣，有些店家會使用少許的醬油與醋來醃製，口感會變得很滑溜且黏糊，是一道很棒的開胃小菜。
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7. Okinawa Soba（沖繩蕎麥麵或沖繩麵）
日本本島的蕎麥麵都非常簡單且健康，不會放太多食材，但沖繩蕎麥麵卻非常不同，上方會加上豬肉、蔥以及魚餅，另外麵條原料其實也不是用蕎麥製成，而是小麥粉，口感上完全不同。
湯頭利用豬骨、昆布以及鰹魚燉製而成，偏清淡，不是拉麵那種濃郁口感，有些店家還會放入紅姜，讓湯頭變得有些辛辣，讓整個口感更具層次。
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