智利，一直是筆者選購葡萄酒時名列前茅的國家，這裡釀造出來的葡萄酒不僅很合我口味，相較於舊世界國家，智利的葡萄酒就算沒有花太多錢，也能買到很不錯的葡萄酒，簡單來說就是 CP 直很高，而這篇要介紹的 Chateau Los Boldos ，就是一間來自智利的酒莊。
智利 Chateau Los Boldos 葡萄酒介紹
Chateau Los Boldos 成立於 1991 年，希望透過百年歷史的法國釀酒技術，結合智利獨特的風土特性，創造出最棒最優秀的葡萄酒給消費者，而 2008 年成為國際間非常知名的 Sogrape 公司一部分後，除了持續提供優秀的葡萄酒，Sogrape 也遵循其公司價值與理念，改革了 Chateau Los Boldos 的葡萄園、釀酒廠一直到裝瓶整個生產線，不斷加強葡萄酒的品質。Chateau Los Boldos 的葡萄酒在國際間已受到許多愛酒人士肯定，至今也銷售於超過 40 個國家:
Chateau Los Boldos 共擁有 170 公頃的葡萄園，座落於安地斯山脈地區，聖地亞哥以南的 100 公里處，這裡的土壤不僅可提供葡萄優異生長條件，整個環境還有利於排水，讓植物擁有充分的氧氣，進而生產並釀造出高品質的葡萄酒：
而他們的技術師也研究這裡土壤電導度，透過精準的分析，根據每塊土壤特性來規劃出最合適的種植，來確保植物與葡萄的一致品質。同時葡萄園也受益於地中海寒冷的氣候環境，以及冬季多雨與炎熱乾燥的夏季，一天的溫度變化約 20 度，使葡萄擁有最佳的光合作用過程：
一個好的葡萄酒品牌，當然不能只有專注於高品質的生產，在環境保護上也要有使命感。對 Chateau Los Boldos 而言，負責任的確保葡萄園永續發展也是非常重要一部分，讓環境持續保持在最優質的狀況：
Chateau Los Boldos 的紅葡萄酒大致可分成四大類「Cuvée Tradition」、「Grand Reserve」、「Vieille Vignes」與「Grand Cru」，其中 Grand Cru 為最高等級！這次筆者品嚐了 Cuvée Tradition 的 Cabernet Sauvignon 2013、Grand Reserve 的 Syrah 2012、以及 Grand Cru 2012：
Cuvée Tradition 的 Cabernet Sauvignon 2013 採用單一品種釀製而成，這系列的葡萄都是來自柏多斯位於拉堅內亞．加莎布亞的葡萄園，百分百單一葡萄品種帶出這酒獨特的個性，嗅聞時可感受到那芬芳的果香味，柔順的單寧搭配中度酒體，整個結構相當平衡，酸度稍微鮮活一些：
Grand Reserve 的 Syrah 2012 同樣是單一品種，為柏多斯傳統系列的高級酒款，採用拉堅內亞．加莎布亞的精選葡萄釀製，其種植環境的自然優勢，讓此系列擁有鮮明的靈魂與特色，至少在美國與法國的新橡木桶存放八個月才上市，葡萄酒帶著複雜度的香氣，酸度與單寧較低在口中呈現柔順的質地口感：
Grand Cru 2012 為柏多斯傳統系列的代表作，只會使用氣候良好的優秀年份釀造，葡萄品種採用的是精選 Cabernet Sauvignon 與 Merlot，堪稱媲美藝術品的美酒，至少在美國新橡木桶存放十八個月，以及瓶中存放十二個月才能上市。葡萄酒帶點紅色果實、雪松、黑莓以及煙草的優異多層次香氣，餘味相當的悠長，醇厚圓滑，酒體相當飽滿，有很棒的骨架，呈現深紅寶石般的色澤：
葡萄酒就是要多方面、多國家的嘗試，因此不僅先前介紹過的法國、西班牙、阿根廷、葡萄牙等國家，這次的智利 Chateau Los Boldos，也是值得深入了解的酒莊。
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